cod. 0009523 Disponibile

Bianca fata potenziata - coadiuvante a base di lievito madre

(ESKA)

DISPONIBILE SU ORDINAZIONE (8-10gg lavorativi)

BIANCA FATA POTENZIATA è una madre ad acidità naturale indicata per la produzione di tutti i tipi di pane che sostituisce le bighe o le paste di riporto, i pre-lieviti, i coadiuvanti ed i miglioratori.
È indicata in particolare modo per gli impasti medi/molli, tipo Ciabatta e Pugliese.
Consente così di ottenere un pane genuino e fragrante tipico del tradizionale processo di lievitazione naturale con i seguenti vantaggi:

-si utilizza direttamente nell'impasto, con notevole risparmio di tempo;
-migliora il profumo del pane prodotto;
-migliora l'alveolatura del pane, anche con farine a basso W.


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Formato: confezione da 15kg

Disponibilità: 6 pezzi



Consigli di utilizzo

DOSAGGIO: Dal 2 al 5% riferita al peso della farina utilizzata.

UTILIZZO: Aggiungere alla farina e lavorare come d'abitudine.