Aliben 50º 1972-2022
 

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Alpen spitz per pane tirolese con spezie
cod. 0006375 Non disponibile

Alpen spitz per pane tirolese con spezie

(ESKA)

DISPONIBILE SU ORDINAZIONE (8-10gg lavorativi)

Semilavorato per pane alle fibre e spezie (cumino, coriandolo e finocchio).
Ideale per riprodurre i pani tipici tirolesi contenenti spezie aromatiche e semi di soia e lino.

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Formato: Sacco 15 kg

Disponibilità: 0 pezzi

Consigli di utilizzo

Necessita di essere macerato per qualche minuto nell'acqua prima di essere impastato con farina e lievito, al fine di risaltarne le note aromatiche come per il pane prodotto con il sistema di lavorazione tradizionale. Si usa in una percentuale del 40% rispetto alla farina. Il dosaggio può comunque essere modificato a piacere a seconda del sapore e degli aromi desiderati.

DOSI D'IMPIEGO:

ALPEN SPITZ g 400
Farina di grano tenero g 1000
Lievito di birra g 60
Sale g 25
Acqua g circa 850*

*AVVERTENZA: La quantità d'acqua dipende dal tipo di farina aggiunta.

Il procedimento completo della ricetta lo si trova all'interno della scheda prodotto consultabile dagli utenti registrati.

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