cod. 0009611 Disponibile

Granoferm Merano farina integrale fermentata

(MOLINO MERANO)

Nuovo tipo di farina -fermentata- di tipo 1 ottenuta dalla fermentazione della parte cruscale del chicco, più ricca di fibre e sali minerali, che normalmente viene eliminata quando si produce farina raffinata.

Conferisce struttura, volume e texture eccellenti al prodotto finale.

Mollica morbida e aperta, dalla leggera e piacevole acidità.

Non presenta la fibrosità ed il sapore- legnoso- tipici delle farine integrali.

I prodotti finiti svilupperanno componenti aromatiche uniche ed un colore chiaro ed accattivante, dalle performance migliori rispetto ad una tradizionale farina integrale.

Garantisce buona digeribilità per l'alto contenuto di fibre e senso di sazietà a chi lo consuma.

Maggiore durata e conservazione del prodotto.

Senza acido ascorbico.


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Formato: sacco carta da 15 kg

Disponibilità: 7 pezzi



Consigli di utilizzo

Base ideale per pane e prodotti da forno con un alto contenuto di fibre.

Assorbimento acqua > 60%
Glutine bagnato > 32%

Stoccare in luogo fresco (max.22°C) ed asciutto (UR max. 65%)