cod. 0004550 Disponibile

Olio di girasole altoleico in pet

(OLEIFICIO ZUCCHI)

Si tratta di un olio di girasole che è stato arricchito con acido oleico (un grasso monoinsaturo), che in genere non si trova negli oli di semi ma solo nell'olio d'oliva.
L'olio Altoleico risulta essere così un olio più fluido e meno grasso, dalle proprietà antiossidanti e, soprattutto, con un punto di fumo più alto (circa 244°C) il che significa una frittura di migliore qualità e quindi più salutare.


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Formato: PET da 10lt

Disponibilità: 186 pezzi



Consigli di utilizzo

Il punto di fumo è la temperatura massima raggiungibile da un olio o un grasso prima che questo inizi a deteriorarsi e bruciare, creando sostanze altamente tossiche e cancerogene. Campanello d'allarme è il fumo biancastro e denso che inizia a rilasciare.
L'olio bruciato non va mai riutilizzato!

Anche la presenza di sale, zucchero e spezie concorre a deteriorare precocemente l'olio, motivo per cui è sempre bene salare i prodotti post frittura.

Al fine di preservare le caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche del prodotto si consiglia uno stoccaggio:
1. Nei contenitori originali
2. Lontano da ogni fonti di calore e da esposizione alla luce
3. A temperature comprese tra 18-25°C