Maltazyme 100 estratto di malto in bottiglia
(BONA SRL)
Estratto di malto liquido
Malto d'orzo attivo ad elevato potere diastasico 11000 unità Pollak.
Nel pratico formato in bottiglia, ideale per chi non ha elevati consumi di malto.
Uniforma la lievitazione, migliorando il gusto e l'estensibilità degli impasti.
Viene inoltre utilizzato negli impasti di sfoglia per aumentarne lo sviluppo.
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