Maltazyme 60 estratto di malto in tanica
(BONA SRL)
Estratto di malto d'orzo
Malto d'orzo in pasta a medio potere diastasico: 6000 Unità Pollak
Indicato per lavorazioni con lieviti di birra o lieviti madre.
Utilizzabile anche in pasticceria per la produzione di pasta sfoglia e biscotteria.
Garantisce:
- lavorabilità degli impasti
- costanza delle lievitazioni
- maggiore volume
- colore e gusto ai prodotti finiti
- prolungamento della shelf life
Certificazioni: Halal, Kosher.
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