Top Spagna
(GUERRA)
Semilavorato per la produzione di Pan di Spagna
Ideale per la produzione di pan di spagna classico, rollé, savoiardi e torte paradiso.
E ancora: Viennese, Girelle, Bavaresi, Zuccotti, Mimosa, Zuppa Inglese.
Per prodotti elastici e con un'ottima capacità di trattenere i liquidi.
Caratteristiche principali:
-Particolarmente indicato per la lavorazione in teglioni (ridotto al minimo l'effetto sbriciolamento).
-Montata voluminosa e veloce.
-Grande sviluppo in forno.
-Massima sofficità del prodotto.
-Ottima ritenzione della bagna.
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Disponibilità: 18 pezzi