Aliben 50º 1972-2022
 

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Enerpan Active
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cod. 0004687 Disponibile

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Lievito madre in polvere


Prodotto al alto valore tecnologico, conferisce al prodotto aromi e profumi tipici del lievito madre.
Ingredienti: Lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, lievito, amilasi; agenti di trattamento della farina: acido ascorbico.

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Formato: Sacchetto da 1 Kg

Disponibilità: 53 pezzi

Consigli di utilizzo

Ideale per produrre prodotti di panificazione di alta qualità con aromi, sapore e friabilità tipici del lievito madre
Ideale per impasti diretti dove sono richieste velocità di lavorazione, elevata stabilità alla lievitazione, buon volume finale, aroma, gusto e conservabilità. Facilita la maturazione dell'impasto e ne migliora l'elasticità della maglia glutinica aumentando quindi la stabilità di lievitazione anche in presenza di condizioni particolari quali il processo di fermalievitazione.

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