cod. 0007860 Disponibile

Olio Frigoloso per friggere

(OLITALIA SRL)

Olio vegetale ottenuto dai semi della varietà ad alto contenuto di acido oleico di Heliantus annuus L.
Si compone principalmente di olio di semi di girasole ad alto oleico, antiossidante estratto ricco di tocoferolo, olio essenziale di bergamotto.


Caratteristiche principali:

-garantisce la totale assenza di schiuma in frittura
-stabilità e resistenza alle alte temperature per un prodotto più croccante e asciutto
-dona al prodotto fritto un aspetto chiaro e un gusto leggero.

-non trasferisce sapore al prodotto finale e non ne altera il colore
-non rilascia cattivi odori nell'ambiente (es.
rancido)


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Formato: secchio da 20 kg

Disponibilità: 59 pezzi



Consigli di utilizzo

Il prodotto si presenta liquido a 20°C.

Il punto di fumo è la temperatura massima raggiungibile da un olio o un grasso prima che questo inizi a deteriorarsi e bruciare, creando sostanze altamente tossiche e cancerogene. Campanello d'allarme è il fumo biancastro e denso che inizia a rilasciare.
L'olio bruciato non va mai riutilizzato!

Anche la presenza di sale, zucchero e spezie concorre a deteriorare precocemente l'olio, motivo per cui è sempre bene salare i prodotti post frittura.

Modalità di conservazione:
Conservare in ambiente fresco ed asciutto (Temperatura compresa fra i 18 - 22 °C), lontano da fonti di calore.
T.M.C. 18 mesi dalla data di confezionamento.