cod. 1582 Disponibile

Cremaxime

(GUERRA)

Semilavorato in polvere per la preparazione di crema pasticcera a freddo


Dalla struttura cremosa e dal gusto dolce, si caratterizza per stabilità e resistenza a cottura e surgelazione, oltre che a un'ottima spatolabilità.


Caratteristiche principali:
- Il gusto, la struttura, il grado di dolcezza, la stabilità sono i punti forti di questa crema da farcitura
- La ricetta con il latte la rende resistente alla cottura (da usare per crostate a cielo aperto)
- Resistente alla surgelazione
- La presenza del potassio sorbato garantisce una maggior tenuta della crema durante i periodi caldi


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Formato: Sacco da 12.5 Kg

Disponibilità: 60 pezzi



Consigli di utilizzo

Dosaggio: 350g mix / 1lt acqua o latte

PROCEDIMENTO
Versare in planetaria prima il liquido e poi la polvere.
Miscelare in planetaria per 1 minuto a bassa velocità e 3 minuti ad alta velocità con frusta a fili fini.
Prima di utilizzare nuovamente la crema, tenuta in frigo, mescolare con frusta.

NB: per ottenere una crema più dolce, aggiungere 50g di zucchero a velo

La crema deve essere preparata secondo le ricetta stampate sul sacchetto. Una volta preparata deve essere conservata in frigo a 5°C e consumata al più presto.
Non respirare la polvere.