cod. 0004068 Disponibile

Superbrill surrogato bianco

(CHOCOVIC - BARRY CALLEBAUT)

Pastiglie di surrogato bianco, ideale per coperture.


Il surrogato di cioccolato, a differenza del cioccolato vero e proprio, non necessita di essere temperato, ed è sicuramente la soluzione più pratica e veloce per il glassaggio di prodotti.Si può sciogliere a bagno maria o in microonde, facendo attenzione a non superare i 45°C e ad evitare contaminazioni con acqua o farine.
Si rischierebbe così di rovinare in modo irreversibile la lucentezza e la fluidità del surrogato.

I prodotti glassati vanno poi riposti al fresco, in modo che possano rapprendersi in fretta.


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Formato: Cartone da 10kg

Disponibilità: 82 pezzi