Doppio concentrato di pomodoro
cod. 80

Doppio concentrato di pomodoro

(PEZZIOL)


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Kg
Formato: Latta da 2.17 kg

Quantità minima di acquisto: 1 pezzo

Disponibilità: 320 pezzi


Concentrato di succo di pomodoro (concentrazione fino al 28-30 % di residuo) a cui viene aggiunto del sale da cucina e poi viene stabilizzato il tutto mediante processo termico.
Ingredienti Concentrato di pomodoro e sale ( 99.8% + 1% ).Dopo le operazioni di lavaggio in abbondante acqua corrente e relativa cernita, i pomodori vengono scottati a vapore a circa 80° C e poi passati in un setaccio al fine di separare il succo dalle bucce e dai semi.
Il succo così ottenuto viene poi concentrato sotto vuoto (a basse temperature) al fine di non alterarne la fragranza e mantenere le vitamine esistenti nel pomodoro.

Consigli di utilizzo

Ideale per la preparazione di sughi e condimenti dal colore acceso e dal sapore intenso. Stoccaggio e conservazione: Il prodotto integro, a temperatura ambiente, in luogo fresco ed asciutto e lontano da fonti di calore. Il prodotto una volta aperto va conservato in frigo in altro contenitore per max 2 o 3 giorni.