cod. 0006547 Disponibile

Olio di semi di girasole altoleico in tanica

(GLF)

Olio di girasole con un alto contenuto di acido oleico che garantisce un'ottima combinazione tra elevate prestazioni in cottura e rilevanti aspetti nutrizionali.
Rispetto ad un normale olio di girasole, risulta più stabile alle alte temperature e più resistente all'ossidazione e alla degradazione a cui gli acidi grassi vanno incontro durante la cottura o la conservazione.

Caratteristiche e vantaggi:
Punto di fumo 232°C.

Fritture asciutte e croccanti.

Gusto intenso della frittura.

Alta stabilità alle temperature di frittura.

Ricco di grassi monoinsaturi.

Fluidità costante.

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Formato: Tanica da 20 Lt

Disponibilità: 35 pezzi

Consigli di utilizzo

Il punto di fumo è la temperatura massima raggiungibile da un olio o un grasso prima che questo inizi a deteriorarsi e bruciare, creando sostanze altamente tossiche e cancerogene. Campanello d'allarme è il fumo biancastro e denso che inizia a rilasciare.
L'olio bruciato non va mai riutilizzato!

Anche la presenza di sale, zucchero e spezie concorre a deteriorare precocemente l'olio, motivo per cui è sempre bene salare i prodotti post frittura.

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