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cod. 0003640 Disponibile

Purea di albicocca

(ROGELFRUT)

Purea di albicocca, confezionata con aggiunta del 10% di saccarosio, senza coloranti né conservanti.

BRIX (R.O.A 20°C) 8% min

Si caratterizza per un sapore e un colore intensi, garantiti dal metodo di lavorazione che permette di preservare tutte le qualità e le caratteristiche intrinseche del frutto.

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Scongelamento: in frigo a 4°C per 12 ore

Formato: Brick da 1kg

Disponibilità: 18 pezzi

Provenienza

Italia, Francia

Consigli di utilizzo

Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelati, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Si adatta inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette con inserti, semifreddi oltre ad usi più particolari come la produzione dei succhi di frutta o di cocktail.

Scongelamento dolce
È il metodo migliore per far mantenere la frutta naturale. Si realizza a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero, lasciando il purè nel suo contenitore 12 ore o una notte. Quando è del tutto scongelato, si apre la confezione e si preleva la quantità necessaria.

Scongelamento rapido
In caso di imprevisto, il metodo più rapido è porre la confezione chiusa nell'acqua corrente.

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