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cod. 286 Disponibile

Purea di lampone

(ROGELFRUT)

Purea di lampone prodotta da frutta surgelata, confezionata con aggiunta del 10 % di saccarosio senza aggiunta di coloranti, né conservanti.

La lavorazione prevede anche il filtraggio dei semi per ottenere un prodotto setoso e adatto ad ogni tipo di lavorazione.

BRIX (R.O.
A 20°C) 10 +/- 2.0 %

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Scongelamento: in frigo a 4°C per 12 ore

Formato: Brick da 1kg

Disponibilità: 158 pezzi

Provenienza

Cile / est Europa/ Italia

Consigli di utilizzo

Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelati, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera. Si adatta inoltre ad un utilizzo in pasticceria, nella realizzazione di ricette con inserti, semifreddi oltre ad usi più particolari come la produzione dei succhi di frutta o di cocktail.

Scongelamento dolce
È il metodo migliore per far mantenere la frutta naturale. Si realizza a temperatura ambiente o all'interno del frigorifero, lasciando il purè nel suo contenitore 12 ore o una notte. Quando è del tutto scongelato, si apre la confezione e si preleva la quantità necessaria.

Scongelamento rapido
In caso di imprevisto, il metodo più rapido è porre la confezione chiusa nell'acqua corrente.

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