cod. 0007169 Disponibile

Leven lievito naturale eska

(ESKA)

E' un lievito naturale disidratato con lievito secco aggiunto, che favorisce una corretta lievitazione dell'impasto e conferisce al pane il gusto ed il profumo tipici della lievitazione tradizionale.
Contiene lo starter (lievito secco) necessario a far ripartire la corretta ed efficace lievitazione del lievito naturale.


LEVEN può essere utilizzato direttamente nell'impasto oppure per rinforzare la propria biga o la pasta di riporto.
Per ottenere un potere lievitante ed una profumazione ottimale è preferibile far lievitare l'impasto a temperatura ambiente o a bassa temperatura, e comunque non in camera di lievitazione.
Non bisogna aggiungere altri lieviti.


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Formato: Sacchetto da 1kg

Disponibilità: 2 pezzi



Provenienza

Italia


Consigli di utilizzo

Dosaggio:
4-5% per impasto diretto
1-2% per preparazione biga.

Modalità d'utilizzo:
Aggiungere alla farina e lavorare come d'abitudine.Porre attenzione alla temperatura di lavorazione, preferibilmente a temperatura ambiente.
Richiudere la confezione dopo l'uso.